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    红葡萄酒和白葡萄酒之间3个本质的区别

    为什么红葡萄酒是红色,白葡萄酒是白色?

      1、葡萄酒中的颜色来自何处?

      相信很多人都知道,葡萄酒的颜色主要来自酿酒葡萄的果皮。的确如此!根据颜色,酿酒葡萄也可分为红白两种,它们分别能酿制出对应颜色的葡萄酒。值得一提的是,白葡萄酒也可以采用红葡萄品种酿制(后文会解释)。

      2、是什么赋予了葡萄果皮一定的颜色?

      既然葡萄酒中的颜色来自果皮,那么果皮中的颜色又来自哪儿呢?

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    一般来讲,葡萄酒平放的好处可以归纳为以下几点:

    (1)酒瓶平放,让酒液与软木塞接触,有利于保持软木塞的湿润和弹性,开瓶时软木塞不易断裂。

    (2)酒瓶平放,也能让软木塞保持湿润和良好的密封性。这样软木塞的微小气孔能让微量氧气渗入,让葡萄酒保持缓慢的“呼吸”,发展出动物皮毛、泥土、皮革、蘑菇等陈年香气,增加葡萄酒香气复杂性。如果软木塞湿度变差,软木塞内的气孔以及软木塞与酒瓶之间的缝隙无疑会变大,大量氧气渗入的情况下,葡萄酒是很容易变质的。

    (3)酒瓶平放,长城红酒厂家,酒液与软木塞完全接触,能赋予葡萄酒一些单宁和香气。因为软木塞是用橡木的皮做成的,可以认为它跟橡木桶有类似功能。当然了,软木塞的这种功能十分微小。

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    以软木塞封瓶的葡萄酒要平放,长城红酒品牌,就是为了迎合软木塞本身的特性。螺旋盖的功能不会受湿度影响,长城红酒,所以没必要平放;用橡胶塞封瓶的葡萄酒大多在年轻时就饮用了,而且有些人认为橡胶长期接触酒液对对葡萄酒风味产生影响,所以一般不平放;玻璃塞跟螺旋盖一样,不受湿度影响,而且以它封瓶的酒一般要在年轻时饮用完毕,所以不平放。

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