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    葡萄酒与中餐的搭配艺术

         中餐菜式之丰富,其实从餐具也可见一斑。西餐除了汤之外,几乎所有的菜都可以用盘子端上,但是中餐不同菜式却需要使用不同的器皿,比如盘、碗、锅、杯等等,器皿的形状也常有奇特的设计与造型。  

      故此,吃中餐时,不可能有任何一款葡萄酒可以通配,在香港的许多品酒会上,如果选用中餐,会采取西餐循序上菜的方式。从专业的角度讲,这是避免葡萄酒与中式菜的味道相克相冲的办法了。


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    大千的葡萄酒世界、应该找对入门

    如果你是真心喜欢葡萄酒、真正想了解葡萄酒的人士,千万不要令自己陷入葡萄酒就是“酸涩”的认识怪圈!酒哥建议初学者可以从新世界开始喝起,或者先从以柔和风格著称的法国葡萄酒产区喝起。


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    千万不要每喝必干杯曾经见过朋友喝葡萄酒如喝白酒一样,也是痛快的一饮而净,然后还不忘把杯底给碰杯的人看下,这种做法完全是白酒桌上的遗风。殊不知,卡斯特葡萄酒,葡萄酒并不适宜这种白酒文化,葡萄酒是要慢慢品味的。在酿酒师的眼里,葡萄酒是他们的心血,是他们的艺术品,这样干杯,会让他们觉得你是在糟蹋他们的心血。喝葡萄酒时,当我们举起酒杯,大概喝上一口就好了,千万不要干杯豪饮。

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