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    老师傅提醒说,千万别小看这一细微的温度差别,这种低温工艺就好比是人们平时煨汤时讲究的“小火慢炖营养好”;而高温操作的话,就好比是“吃烧烤”,白酒就会暴香或者暴辣,刺激性物质多,十分不利于人体健康。

    现场看到老师傅们用手掌不停的插入酒醅,燕京啤酒,原来是在测试温度。据了解,在降温过程中,温度都是靠手来测量的。老师傅们的技艺非常娴熟,而他们的手掌也被形象的称作“寒冰掌”,原因在于长期接触酒醅,手变得像雪一样白。更令人叫绝的是,“寒冰掌”测出来的温度跟温度计相比竟然丝毫不差,酒水公司,据说这是洋河一辈辈酿酒人传承下来的独门记忆。


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    事实证明,绵柔型白酒在白酒历史长河中具有划时代的意义。自洋河推出蓝色经典后,中国白酒的消费风向开始转变。绵柔也因此成为白酒产品风格层面的普遍追求,越来越多的企业成为这场“风格重塑运动”的积极拥戴者。也有人把“绵柔”的出现定义成中国白酒的第三次技术革命,称其“翻开了中国白酒的品质升级新篇章”。

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    为什么政商精英都爱绵柔酒

    绵柔白酒在酿造过程中产生的健康物质,蕞具代表性的便是核苷类及黄酮类物质。在日常生活中,灵芝的主要堡健元素之一就是核苷类物质,它是生物细胞维持生命活动的基本组成元素,参与DNA代谢过程,也有抗瘤、抗病毒、基因治辽等多种生物活性,而黄酮类物质由于有较强的抗k氧化自由基作用,可以有效地预防心脑血管疾病提高免疫。

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