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    红葡萄酒和白葡萄酒之间3个本质的区别

    为什么红葡萄酒是红色,白葡萄酒是白色?

      1、葡萄酒中的颜色来自何处?

      相信很多人都知道,葡萄酒的颜色主要来自酿酒葡萄的果皮。的确如此!根据颜色,酿酒葡萄也可分为红白两种,它们分别能酿制出对应颜色的葡萄酒。值得一提的是,白葡萄酒也可以采用红葡萄品种酿制(后文会解释)。

      2、是什么赋予了葡萄果皮一定的颜色?

      既然葡萄酒中的颜色来自果皮,那么果皮中的颜色又来自哪儿呢?

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    清爽型、甜酒、桃红酒

    若塞入软木塞并冰在冰箱,约可维持 5 - 7 天,而这一类型的酒只要保存在冰箱,基本上保存一个礼拜不是问题。但葡萄酒开始氧化后,武义长城红酒,整体的果香也会跟着下降,逐渐丧失原有风味。

    浓郁型白酒

    以软木塞塞住放在冰箱,可保存 3 - 5 天。口感较浓醇的白酒,金华红酒批发,如:霞多丽 ( Chardonnay )、维欧尼耶 ( Viognier ),由于装瓶过程中氧气容易大量进入,所以氧化速度相对较高。如果你真的十分喜爱喝此类型的葡萄酒,那么真心建议购买真空塞吧!

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    一般来讲,葡萄酒平放的好处可以归纳为以下几点:

    (1)酒瓶平放,让酒液与软木塞接触,有利于保持软木塞的湿润和弹性,长城红酒批发价格,开瓶时软木塞不易断裂。

    (2)酒瓶平放,也能让软木塞保持湿润和良好的密封性。这样软木塞的微小气孔能让微量氧气渗入,让葡萄酒保持缓慢的“呼吸”,发展出动物皮毛、泥土、皮革、蘑菇等陈年香气,增加葡萄酒香气复杂性。如果软木塞湿度变差,软木塞内的气孔以及软木塞与酒瓶之间的缝隙无疑会变大,大量氧气渗入的情况下,葡萄酒是很容易变质的。

    (3)酒瓶平放,酒液与软木塞完全接触,能赋予葡萄酒一些单宁和香气。因为软木塞是用橡木的皮做成的,可以认为它跟橡木桶有类似功能。当然了,软木塞的这种功能十分微小。

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